La gastronomía japonesa ha ido adquiriendo popularidad tras el éxito y difusión que el sushi y el ramen han tenido desde hace algunos años en occidente. Su variedad de platillos es enorme, por ello, te hablaremos de 10 platillos que son imprescindibles de la cocina japonesa y que sin duda no te puedes quedar sin degustar.

1 – El ramen es un alimento que se popularizó gracias al anime que también proviene de la cultura japonesa. Este delicioso platillo se elabora con fideos chinos y caldo que puede contener salsa de soja, mijo, pollo o cerdo; de igual forma se le agregan diversos ingredientes como algas, naruto, tempuras, huevo, brotes de soja, panceta y mucho más. La popularidad de este platillo es inmensa en Japón que hasta se creó un museo del ramen en el cual a través de un recorrido las personas pueden conocer la historia y además degustar platos de ramen muy exquisitos.

2 – El okonomiyaki podría ser considerado como la versión japonesa de la pizza italiana. Es un platillo muy tradicional de la cocina japonesa y consiste en una masa (o tortilla) de harina, huevo, ñame y agua que se prepara a la plancha. Los ingredientes más comunes en el okonomiyaki son carne, pescado, marisco, vegetales, queso y mochi.

3 – Uno de los platillos conocido por su parecido con el sushi, es el nigiri. Consiste en una porción de arroz cubierta parcialmente con pescado crudo. Su simplicidad también ha sido un factor clave para que, junto con el sushi, se extendiera por diferentes partes del mundo.

4 – Los onigiri son uno de los platillos de la gastronomía japonesa más populares, son elaborados con arroz, tienen una forma de triángulo o bola y un relleno que puede ser de diferentes ingredientes o toppings, pero la forma más tradicional de encontrarlo es envuelto en alga nori o con una pequeña porción de esta, que sirve para sostenerlo. De forma tradicional, los onigiri eran rellenados con kombu, atún o salmón, pero en la actualidad, la variedad de rellenos es mucho más extensa.

5 – Otro platillo típico de la cocina japonesa y que sin duda no te puedes perder es el Sashimi, que consiste en finos cortes de pescado o mariscos crudos que se acompañan con salsa de soja, láminas de jengibre y una pasta elaborada con wasabi. Aunque para muchos pueda resultar poco creíble, la esencia de este platillo reside en la calidad de los productos con los que se elabora, por ello debes asegurarte de que sus ingredientes sean frescos, pues de esa forma estarás asegurando el sabor y máxima calidad del mismo.

6 – La sopa miso definitivamente es uno de los platillos imprescindibles de la cocina japonesa. Tal como su nombre lo menciona, se elabora a base de miso (pasta hecha a base de semillas de soja, sal marinada, cereales y fermentada con el hongo Koji). A esta sopa se le suele agregar otros ingredientes como trocitos de tofu, cebolletas, algas wakame o puerro.

7 – La carne Kobe es un platillo gourmet imprescindible de la gastronomía japonesa. Esta carne procede de una variedad de la vaca Wagyu, criada en la prefectura de Hyogo en Japón, bajo un estricto programa de certificación y siguiendo una tradición centenaria. El aspecto de la carne es muy importante pues posee un alto nivel de marmoleado, lo que le da un sabor exquisito y una textura que se derrite en la boca. Tora, nuestro restaurnate japonés en Cancún, es miembro oficial de The Kobe Beef Federation, lo que lo avala para vender carne Kobe en México

8 – El takoyaki tampoco puede faltar, son pequeñas bolitas elaboradas a base de harina de trigo y pulpo. Los chefs suelen servirlas en raciones que se aderezan con diferentes salsas y condimentos, lo cual permite una mezcla de sabores totalmente exquisita.

9 – Un platillo japonés muy similar a las brochetas es el Yakitori que usualmente se elabora con carne de pollo, es por ello que lleva el nombre de Yakitori, el cual traducido al español quiere decir “pájaro asado a la parrilla”. Se suele acompañar con salsa de teriyaki para potenciar el sabor.

10 – Por último, el Katsudon es un platillo delicioso que consiste en un tazón de arroz coronado con chuletas de cerdo fritas y omelette de huevos. Pero eso no es todo, este platillo es muy importante porque se considera que trae suerte a los estudiantes, deportistas o a cualquier persona que la necesite.

Definitivamente la gastronomía japonesa es bastante extensa y hablar de todos los deliciosos platillos podría llevar cientos de páginas. En Tora Cancún podrás encontrar muchos de los que te hemos mencionado, en versiones únicas que te dejarán encantado. Prueba lo mejor de la cocina japonesa y déjate consentir por nosotros.