El sushi es un platillo de la cultura japonesa mundialmente reconocido y del que muchas personas disfrutan en diferentes partes del mundo, pero ¿realmente saben comerlo de la manera correcta?

A diferencia de lo que muchos pueden creer, el sushi tiene sus orígenes en el siglo II d.C en China, en donde se utilizaba como un método de conservación que consistía en cocer el arroz y el pescado para fermentarlo y después comerse únicamente el pescado.

Fue hasta el siglo VIII d.C cuando este método de conservación llegó a Japón. La diferencia fue que los japoneses preferían comer el arroz con el pescado, lo que los llevó a consumir ambos alimentos mientras el pescado se encontraba un poco crudo y el arroz no había perdido su sabor. El nombre con el que se le denomino a este platillo fue Seiseizushi.

Tiempo después inventó el Nigirizushi, este es un tipo de sushi que no necesita fermentación pues se le agrega vinagre al arroz y que se puede comer con las manos. Gracias a dicho suceso, el sushi se convirtió en una comida rápida de preparar, ligera y nutritiva, que le permitió extenderse por todas partes del mundo.

A pesar de que el sushi fue creado con cierta simplicidad, existen algunos puntos que debemos tener en cuenta para poder disfrutarlo de una forma correcta.

Puede ser que con el fin de apegarse a la cultura japonesa el uso de los palillos sea considerado importante para comerlo correctamente; pero la realidad es que esto no es totalmente necesario, pues desde su origen el sushi fue creado para comerse con las manos.

Bañar el sushi en salsa de soya puede ser un error muy común que se comete; lo correcto es mojar únicamente el lado en donde se encuentra el pescado, para que de esa forma el arroz no se vea afectado por la salsa y pierda su sabor.

En Japón no es bien visto mezclar el wasabi con la salsa de soya, y mucho menos colocar demasiado en el sushi, esto se debe a que por por ser bastante fuerte puede alterar o tapar el sabor de los ingredientes.

El sushi se debe comer de un solo bocado, es importante que si la pieza es demasiado grande se puede dejar la mitad en los palillos, pero nunca en la mesa. De igual el orden correcto para comer los distintos rollos es muy importante; se debe comer de los pescados más suaves a los más grasos, y de sabores suaves a intensos.

Por último, el mejor aliado para evitar que los sabores se mezclen, es el jengibre. A diferencia de lo que algunos hacen, este no debe ser colocado encima del sushi, lo correcto es comerlo solo entre cada porción para limpiar el paladar.

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